في مجال تصنيع الأغذية الحديثة، تُطيل تقنية التغليف الفراغي مدة صلاحية الأطعمة المطبوخة بفعالية. ومع ذلك، التعقيم التجاري عملية ما بعد التغليف المفرغ من الهواء هي مفتاح ضمان سلامة وجودة الطعام. يعاني التعقيم بالغليان التقليدي من مشاكل مثل التسخين غير المتساوي، وانخفاض الكفاءة، واحتمال تلف التغليف. على النقيض من ذلك، فإن غمر الماء من دينغتاي شنغ معقم ريتورت—متقدم جهاز التعقيم بالبخار- تقدم لمؤسسات الأطعمة المطبوخة حلاً فعالاً ودقيقًا ويوفر الطاقة من خلال التكنولوجيا المبتكرة.
تعقيم الغمر في الماء: اختراق حراري أكثر شمولاً
اللحوم المطبوخة المعبأة في فراغ كثيفة وسميكة، مما يجعل من الصعب اختراقها بسرعة بواسطة التعقيم بالبخار التقليدي، مما يؤدي غالبًا إلى بقع باردة وتعقيم غير مكتمل. غمر الماء في جهاز زلف آلة الرد يستخدم الماء كوسيط لنقل الحرارة. يُحقن ماء التعقيم المُسخّن مسبقًا في الخزان السفلي، مما يُغمر الطعام بالكامل، ويُدوّر كل دقيقتين عبر مضخة عالية التدفق. تسمح هذه الطريقة المُغطاة بالكامل للحرارة باختراق العبوة بسرعة والوصول إلى قلب المنتج. باستخدام التسخين بمساعدة البخار، يستغرق الأمر من 8 إلى 15 دقيقة فقط للوصول إلى درجة حرارة التعقيم القياسية البالغة 121 درجة مئوية، مع تحكم في تباين درجة الحرارة ضمن ±0.3 درجة مئوية.
المزايا الأساسية لجهاز التعقيم بالغمر المائي زلف
1. التحكم الدقيق في درجة الحرارة والضغط يحافظ على جودة المنتج
مزود بنظام تحكم وحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة متطور، يوفر معقم زلف أوضاع تسخين خطية أو متدرجة تناسب مختلف المنتجات والعمليات. يتم الحفاظ على دقة درجة الحرارة ضمن ±0.5 درجة مئوية، وضبط الضغط ضمن ±0.05 بار. تمنع هذه الدقة تدهور النكهة وفقدان العناصر الغذائية الناتج عن تقلبات درجة الحرارة - وهو أمر مهم بشكل خاص للمنتجات الحساسة للطعم - مما يسمح للمكونات بالاحتفاظ بنكهتها الأصلية لمدة 9-12 شهرًا في درجة حرارة الغرفة.
2. تدفئة موحدة بزاوية 360 درجة بدون مناطق ميتة
يُغيّر جهاز تبديل تدفق السوائل المبتكر اتجاه دوران الماء داخل الخزان، مما يضمن توزيعًا متساويًا في جميع الأوضاع الرأسية والأفقية. هذا يضمن تعرضًا حراريًا ثابتًا لكل مركز من مراكز صينية المنتج. يمكن تعقيم المنتجات المعبأة في فراغ، مثل الزونغزي واللحوم المطهوة ببطء، بالتساوي دون الحاجة إلى ترتيب دقيق، مما يُجنّبك خطر البقع الباردة.
3. الكفاءة العالية وتوفير الطاقة يقللان من تكاليف الإنتاج
يقوم نظام تدوير الماء الساخن ثنائي الخزان باستعادة الماء الساخن المعقم وتخزينه تلقائيًا في الخزان العلوي لإعادة استخدامه، مما يوفر بشكل كبير موارد البخار والماء. تضمن آلية التسخين المسبق درجة حرارة بدء عالية وتسخينًا سريعًا. وبفضل التشغيل الآلي لتقليل الأخطاء البشرية، تُحسّن كفاءة الطاقة بشكل أكبر أثناء الإنتاج المستمر. تُظهر ملاحظات الشركة انخفاضًا بنسبة تزيد عن 30% في استهلاك الطاقة الشامل وزيادة بنسبة 50% في سعة المعالجة على دفعات.
4. الأتمتة الذكية تضمن إنتاجًا آمنًا وكاملاً
يتم تنفيذ العملية بأكملها تلقائيًا بواسطة برنامج دي تي اس وفقًا للوصفات المعدة مسبقًا. يتميز باب الغلاية بأقفال أمان ثلاثية وقفل ميكانيكي لمنع أخطاء التشغيل. يدعم الجهاز الوضعين الثابت والدوراني. في الوضع الدوار، يضمن الدوران بزاوية 360 درجة تسخينًا سريعًا ومتساويًا للمنتجات اللزجة مثل عصيدة الكنوز الثمانية، بينما تحمي خاصية الطفو في الماء العبوة من التلف أثناء الدوران. يتيح هذا التصميم الذي يجمع بين الذكاء والسلامة للمنتجين تحقيق نتائج حقيقية. دددددد تعقيم بنقرة واحدة.دي دي اتش
5. يحمي سلامة التغليف ويمنع التورم والكسر
يضبط نظام موازنة الضغط الفريد الضغط الداخلي تلقائيًا بناءً على مقاومة مادة التغليف. بفضل طفو الماء، تتمتع العبوات المرنة بدعم فعال في درجات الحرارة والضغط العاليين، مما يمنع التشوه أو التمزق الناتج عن اختلافات الضغط. حتى مع العبوات سهلة التشوه، مثل زجاجات البولي إيثيلين عالي الكثافة وأكياس رقائق الألومنيوم، يبقى المظهر سليمًا بعد التعقيم، مما يزيد من إنتاجية المنتج إلى أكثر من 99.5%.
6. التكيف المرن مع الإنتاج متعدد الفئات
تتيح هذه الآلة ضبط معايير الضغط بحرية، وهي متوافقة على نطاق واسع مع مختلف أشكال التعبئة والتغليف، بما في ذلك العلب ثلاثية القطع، والعلب ثنائية القطع، والأكياس المرنة، وزجاجات البولي بروبيلين/البولي إيثيلين عالي الكثافة. سواءً كان الأمر يتعلق باللحوم المتبلة، أو الزونغزي المعبأة في فراغ، أو الوجبات الجاهزة للأكل، يمكن إتمام الإنتاج على نفس الآلة من خلال ضبط معايير التعقيم، مما يحقق أقصى استفادة من المعدات.
ضمان الجودة تم التحقق منه عمليًا
بصفتنا شركةً ذات خبرة واسعة ودراية بمعايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (إدارة الغذاء والدواء) ووزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية)، يضمن فريق التحقق الحراري في زلف استيفاء كل وحدة للمعايير الدولية. بعد أن اعتمد مصنعٌ معروفٌ للأطعمة المطهوة ببطء هذه المعدات، انخفض وقت تعقيم الدفعات بنسبة 40%، ومكّنت جودة المنتج الثابتة من دخول قنوات السوبر ماركت الفاخرة، محققةً بذلك ترقيةً بنسبة 30% في جودة العلامة التجارية.
هذا المكرر تعقيم عش الطيور- دقة الدرجة تضمن أن منتجاتك تلبي أعلى معايير السلامة والجودة.
